VACA ATOLADA

VACA ATOLADA

Uma delícia da culinária mineira. Facinho fazer. Perfeito para nestes dias de frio, aquecer o estômago e o coração.

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Confira a receita:

INGREDIENTES
1kg de costela bovina
2 cebolas grandes picadas
4 dentes de alho amassados
1 colher de chá de pimenta do reino moída
6 colheres de sopa de óleo de soja
3 colheres de sopa de extrato de tomate
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de sopa de sal
4 colheres de sopa de cheiro verde
1kg de aipim cortado em pedaços médios

MODO DE FAZER
1) Misture as costelas com a cebola, pimenta e o alho. Deixe apurar por 2 horas. (Se você deixar de véspera, melhor ainda!)
2) Em uma panela de pressão, aqueça o óleo de soja e refogue as costelas até dourarem.
3) Junte então o extrato de tomate, o vinagre e o cheiro verde.
4) Refogue mais um pouco.
5) Acrescente então o sal e água o suficiente para cobrir as costelas.
6) Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 10 minutos (Comece a contar o tempo quando a panela chiar).
7) Retire a carne e coloque o aipim no caldo. Recoloque a carne por cima do aipim (não misture) e coloque mais água para cobrir tudo (se necessário) e deixe cozinhando em fogo baixo até o aipim ficar macio.

15/06/2017

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