BOBÓ DE CAMARÃO: APRENDA A FAZER A RECEITA TRADICIONAL DA BAHIA

BOBÓ DE CAMARÃO: APRENDA A FAZER A RECEITA TRADICIONAL DA BAHIA

Bobó de Camarão é um dos pratos mais famosos e deliciosos da culinária afro-brasileira. De consistência cremosa, é feito com camarões refogados azeite de oliva, temperos verdes e leite de coco, misturados no purê de aipim e azeite de dendê.

É servido acompanhado de arroz branco, mas também pode ser servido com pirão. Aqui você vai aprender a fazer a receita tradicional baiana. Ao contrario do que muitos pensam, é muito fácil fazer e fica pronto em 30 minutos.

INGREDIENTES

  • 1 kg de aipim descascado e picado
  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 1/2 garrafa pequena de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 lata de molho de tomate
  • 500 g de camarões grandes limpos
  • 1 pimentão verde pequeno picado
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê

MODO DE FAZER

  1. Em uma panela grande, coloque um litro de água, o aipim picada e os tabletes de caldo de legumes
  2. Leve ao fogo e cozinhe até o aipim ficar bem macio.
  3. Amasse o aipim cozido com parte do caldo de cozimento, de modo a obter um creme com a consistência semelhante a de um purê de batatas. Reserve.
  4. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e acrescente o molho de tomate. Quando iniciar fervura, junte o camarão, o pimentão, o leite de coco e cozinhe, em fogo baixo, por cerca de 5 minutos.
  5. Adicione o aipim amassado, o coentro e o azeite de dendê, misture delicadamente e sirva a seguir.

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12/09/2018

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