A PANQUECA MAIS GOSTOSA DO MUNDO!

A PANQUECA MAIS GOSTOSA DO MUNDO!

A panqueca é um clássico da culinária para quem tem pouca experiência na pilotagem de fogão. Não requer prática, nem habilidade. Bem fácil fazer. É só seguir a receita e receber os elogios.

INGREDIENTES – MASSA
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de leite
4 ovos
Sal à gosto

INGREDIENTES – RECHEIO DE CARNE
1/2 quilo de carne moída
1 cebola pequena bem picadinha
1 tomate sem sementes picados
2 dentes de alho socados
1 tablete de caldo de costela (ou outro sabor de sua preferência)
2 colheres de sopa de salsa picadinha
100 gramas de azeitonas verdes sem caroço picadas
1/4 xícara de chá de azeite de oliva extra virgem para refogar
1 colher de chá de gengibre ralado (opcional)
1 lata de seleta de legumes (opcional)
sal a gosto

INGREDIENTES – MOLHO DE TOMATES ITALIANO 
2 cebolas grandes picadas
4 dentes de alho
2 sachês de polpa de tomate
1/4 xícara de chá de azeite de oliva extra virgem para refogar
2 colheres (sopa) de manjericão picadinho
1 colher (sopa) de orégano
1 tablete de caldo de bacon ou costela

MASSA – MODO DE FAZER

Bata todos os ingredientes no liqüidificador. Deixe descansar por 5 minutos. Frite as panquecas em uma frigideira untada com um fio de óleo ou azeite. Se usar frigideira com antiaderente, só precisa usar óleo para a primeira panqueca, depois não precisa mais.

RECHEIO – MODO DE FAZER
Em uma panela, doure o alho e uma cebola bem picada, sem deixar queimar, num fundo de azeite. Refogue a carne nesta mistura e tempere com sal a gosto. Depois, coloque a carne em uma peneira para escorrer o líquido que sobrou. Em outra panela, refogue a meia cebola bem picada que sobrou junto com os tomates sem sementes, igualmente bem picados. Acrescente a carne a este refogado. Em seguida, coloque a salsinha, a azeitona, o glutamato monossódico e a colher de gengibre picadinho. Fogo baixo por mais dois minutos. Reserve e deixe esfriar. Depois acrescente a seleta de legumes.

MOLHO DE TOMATES ITALIANO – MODO DE FAZER
Em uma panela, despeje o azeite e doure as cebolas, depois adicione o alho e refogue até dourar um pouco. Adicione os sachês. o tablete de caldo e deixe cozinhar por uns 5  minutos em fogo brando e mexa de vez em quando. Coloque o manjericão e o orégano, mexa um pouco pra misturar ao molho e desligue o fogo.

ATENÇÃO
A quantidade ideal de massa para cada panqueca é uma xícara de café bem cheia para fritar em uma frigideira de cerca de 25 cm de diametro.

Recheie com o que você quiser, mas o recheio não pode ser muito molhado, senão as panquecas vão ficar muito moles.

Acomode as panquecas já recheadas em um refratário, cubra com uma camada de molho de tomate e queijo ralado. Leve ao forno por uns 5 minutos para gratinar o queijo.

02/01/2018

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