BACALHAU CREMOSO NATALINO

BACALHAU CREMOSO NATALINO

Sou filho de uma portuguesa. E como todo descendente lusitano, já comi muito bacalhau na vida. E posso garantir,  que esta receita é uma da mais gostosas do mundo!

Faça para sua ceia e receba aplausos e elogios até mesmo da ala escrota da sua família…

INGREDIENTES
1kg de bacalhau desfiado (Pode ser até o bacalhau fingido! Clique AQUI para ver a receita)
1 cenoura grande ralada
1 cebola grande picada
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de alcaparras
2 colheres de sopa de coentro picado
1 colher de chá de alecrim picado
1 colher de chá de Tabasco (opcional)
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 gemas
2 xícaras de chá de leite
Sal e noz moscada à gosto
2 claras em neve
½ lata de creme de leite sem o soro
1 xícara de chá de catupiry bem gelado cortado em pedaços
50g de queijo parmezon ralado

MODO DE FAZER
1) Refogue no azeite a cebola e a cenoura até murcharem.
2) Acrescente o bacalhau, tempere com o tabasco, o alecrim, o coentro e as alcaparras. Cozinhe por 5 minutos e reserve.
3) Faça um molho bechamel com a manteiga, a farinha de trigo, as gemas, o leite. Acrescente sal e noz moscada à gosto.
4) Misture o molho bechamel com o bacalhau e despeje em um refratário grande untado com azeite. Reserve.
5) Em uma tigela misture delicadamente as claras em neve, o creme de leite e o catupiry.
6) Aplique esse creme em cima do bacalhau, polvilhe queijo ralado e leve ao forno forte por 25 minutos até gratinar.

22/12/2017

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