10 RECEITAS FÁCEIS QUE VOCÊ PRECISA SABER FAZER

10 RECEITAS FÁCEIS QUE VOCÊ PRECISA SABER FAZER

Caro(a) amigo e amiga. Você que ainda mora com seus pais, que todo dia tem a comida prontinha, gostosinha e quentinha à mesa preparada pela mamãe ou pela vovó. Vou te dar um aviso: Um dia essa moleza acaba!

Você decide morar sozinho ou dividir um apê com alguém culinarísticamente tão desorientado quanto você, que também mal sabe ferver água.

E o que você vai fazer? Viver de pão com ‘mortandela’? Miojo com ovo? Sopa Knorr?

Então aqui está a sua oportunidade de aprender as 10 receitas que você precisa saber fazer para sobreviver com alguma dignidade…

 

1) BOLO

Você se lembra daquele bolo branquinho, simples, cheiroso e gostoso, que sua mãe fazia para o lanche da tarde?

Você perguntava:

“Mãe, é bolo de quê?” E ela respondia: “É bolo de bolo!”

Aqui a receita.

INGREDIENTES
3 ovos inteiros
1 xícara de margarina
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 copo (grande) de leite, bater
1 colher de sopa de fermento em pó.

MODO DE FAZER
1) Bata na bateteira os ovos, a margarina e o acúcar.
2) Acrescente aos poucos a farinha e o leite e bata até a massa ficar bem lisa
3) Desligue a batedeira, acrescente o fermento e misture com uma colher.
4) Coloque em uma forma com furo no meio e leve ao forno médio por 30 minutos.
5) O bolo estará pronto quando você espetar um palito e ele sair sequinho.

 

2) NHOQUE

Esta é provavelmente a melhor receita de nhoque que já foi inventada! Você pode usar qualquer tipo de batata (Asterix, Mona Lisa, Batata Doce etc.). Nunca dá errado.

Você também pode usar ricota, aipim, inhame, cará, cenoura ou abóbora.

INGREDIENTES
4 colheres de sopa de manteiga
2 destes de alho picados
1 cebola bem picadinha
1 kg de batata cozida e espremida
1 xícara de chá de maizena
2 gemas
1 sachê sazon (do seu sabor preferido)
salsinha picada e sal a gosto

MODO DE FAZER
1) Numa panela coloque a manteiga o alho picado e a cebola e refogue bem. Adicione a batata cozida, a maizena, as gemas, e os tempoeros. Deixe em fogo baixo, mexendo sempre até cozinhar a massa. (+/- 5 minutos). Retire do fogo e deixe amornar.
2)Numa superfície lisa, polvilhada com maizena coloque uma porção da massa, enrole e fazendo rolinhos compridos. Repita o mesmo procedimento até terminar a massa. Com uma faca, corte os nhoques (com 1 cm de tamanho) e sirva em seguida com um molho bem quente de sua preferência.
3)Este nhoque NAO PRECISA COZINHAR DEPOIS EM ÁGUA FERVENDO, quando você enrolar e cortar, ele já está pronto.
OBS: Para fazer o nhoque com cenoura ou abobora, cozinhe os vegetais no vapor, amasse e leve ao fogo sempre mexendo, por cerca de 5 minutos para secar o excesso de água.

 

3) CARNE ASSADA

Aqui uma receita de carne assada super fácil, mega gostosa, que vai deixar até a sua mãe de queixo caído…

Confira:

INGREDIENTES
– 1 Kg de carne (patinho, lagarto ou chã)
– 1 pacote de sopa de cebola
– 1 lata de ceveja preta tipo malzbier
– 1 lata de pomarola
– 1 cebola picada

MODO DE FAZER
– Amarre a carne com um barbante para dar forma redonda à peca. (veja a foto)
– No liquidificador, bata a pomarola, a cerveja e a sopa de cebola.
– Coloque a carne na panela de pressão e jogue o molho por cima
– Tampe a panela leve ao fogo alto até começar a chiar
– Chiou, abaixe o fogo ao mínimo e deixe cozinhando por 30 minutos
– Passados os 30 minutos, retire do fogo e espere a pressão sair.
– Abra a panela, retire a carne e coloque em uma travessa.
– Despeje o molho em outra panela (NÃO RASPE O FUNDO, POIS SEMPRE QUEIMA UM POUCO, É NORMAL…)
– Acicione a cebola picada e ferva o molho por dois minutos. Coloque mais sal se necessário.
– Jogue esse molho em cima da carne e aguarde os elogios!

4) STROGONOFF

Strogonoff, ao lado da Lasanha e Bife à Milanesa é um dos pratos preferidos da brasileirada. É injustamente considerado um prato “metido à besta”, complicado e caro de fazer.

Mas é tão fácil de fazer quanto fritar um ovo. E dependendo dos ingredientes, pode ser muito barato também.

Confira a receita:

INGREDIENTES
½kg de carne, frango (cortados em cubos) ou camarões
1 cebola grande bem picadinha
2 colheres de sopa de conhaque ou uísque (opcional)
3 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de ketchup
1 lata de creme de leite
200 Gr de cogumelos
Sal e pimenta do reino à gosto

MODO DE FAZER
1) Refogue a cebola na manteiga até ficar dourada.
2) Junte a “carne” e cozinhe por 5 minutos em fogo médio.
3) Tempere com sal e pimenta à gosto.
4) Acrescente então o ketchup, o conhaque, os cogumelos e o creme de leite.
5) Abaixe o fogo ao mínimo (quase desligando) e mexa delicadamente por mais 5 minutos (NÃO DEIXE FERVER).

Sirva com arroz branco e batata palha.

OBS: A carne deve ser um corte macio. Filé mignon, alcatra, maminha ou contra filé.

 

5) PANQUECA

Panqueca é um clássico da culinária para quem tem pouca experiência na pilotagem de fogão.

Não requer prática, nem habilidade. É só seguir a receita e receber os elogios.

Aqui em 3 versões: Panqueca de pizza, panqueca de cachorro quente e panqueca de hamburguer.

INGREDIENTES
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de leite
3 ovos
1 colher de sopa de fermento
Sal à gosto

MODO DE FAZER
1) Bata todos os ingredientes no liqüidificador.
2) Deixe descansar por 10 minutos.
3) Frite as panquecas em uma frigideira untada com óleo.

ATENÇÃO
A quantidade ideal de massa para cada panqueca é uma xícara de café bem cheia.

Recheio de pizza:
Fatias de Muzarela e presunto polvilhado com orégano.

Recheio de cachorro quente:
Salsichas, tiras de pimentão verde e cebola picada.

Recheio de hambúrguer:
O mais fácil de todos… É só enrolar a panqueca com hamburguer sadia ou de outra marca qualquer (descongele antes, né?).

Acomode as panquecas em um refratário, cubra com pomarola e queijo ralado. Leve ao forno alto por uns 15 minutos.

 

6) FEIJÃO

Pode até parecer mentira, mas um dos maiores desafios para quem não sabe cozinhar é o nosso prosaico feijão-com-arroz.

Parece complicado fazer um feijão gostoso e um arroz branquinho e soltinho como o da mamãe. Mas na verdade é bem simples.

É só você seguir essa aula passo a passo:

INGREDIENTES
3 xícaras de chá de feijão preto
9 xícaras de chá de água
2 folhas de louro
1 colher de sopa de sal
3 colheres de sopa de óleo de soja
3 dentes de alho amassados
1 cebola grande bem picada
1 colher de café de pimenta do reino

MODO DE FAZER
1) Cozinhe o feijão em fogo baixo com a água e o louro em uma panela de pressão por cerca de 40 minutos. Comece a contar o tempo quando começar a sair vapor pela válvula.
2) Refogue no óleo de soja a cebola, o alho até a cebola ficar dourada (cuidado para não deixar queimar, pois fica amargo). Desligue o fogo, acrescente o sal e reserve.
3) Junte a esse refogado 2 xícaras de chá de feijão já cozido. Mexa bem.
4) Adicione a pimenta do reino e 1 xícara de chá de caldo e deixe em fogo baixo por 5 minutos.
5) Junte essa mistura ao feijão e deixe-o em fogo baixo por mais 5 minutos.

Obs: Essa é a receita básica de feijão. Você pode incrementá-la cozinhando o feijão com as carnes de sua preferência. Mas atenção, se usar carnes salgadas, você tem que dessalgar antes. Faça assim: Corte as carnes em pedaços, coloque em uma panela e cubra com água. Leve ao fogo e deixe ferver por 3 minutos. Repita essa operação 2 ou 3 vezes.

7) ARROZ

Não tem como errar. É só seguir passo a passo…

INGREDIENTES
2 xícaras de chá de arroz branco
4 xícaras de chá de água fervendo
4 colheres de sopa de óleo de soja
1 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
1 colher de sopa de sal

MODO DE FAZER
1) Refogue a cebola, o alho no óleo de soja até a cebola ficar transparente.
2) Acrescente o arroz e refogue mais um pouco.
3) Junte então a água fervendo, acrescente o sal e mexa um pouco.
4) Abaixe o fogo ao mínimo, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos.
5) Passados os 15 minutos, desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 5 minutos para terminar o cozimento.

 

8) BIFE À MILANESA

À milanesa: o bife preferido de 10 entre 10 carnívoros…

Aqui ensino duas receitas: A carioca e a paulista.

Confira:

INGREDIENTES
Bifes de alcatra (quantos quiser)
Farinha de rosca
4 ovos
1/2 xícara de chá de leite
Sal e pimenta à gosto

MODO DE FAZER
1) Para começar, pegue 2 pratos ou vasilhas. No primeiro coloque os ovos batidos com o leite. No segundo coloque a farinha de rosca
2)Tempere cada um dos bifes com algumas pitadas de sal e pimenta do reino.
3)Coloque o óleo para esquentar. Pegue uma frigideira ou panela funda e coloque uma quantidade suficiente de óleo para submergir o bife. Qualquer tipo de carne à milanesa deve ser frita por imersão, ou seja, você tem que mergulhar o bife inteiro no óleo quente.
4)Enquanto o óleo esquenta vamos pegar o primeiro bife e passar ele na mistura de ovo com leite. Vire os dois lados do bife nessa mistura.
5)Depois passe o bife na farinha de rosca e aperte bem para ela grudar. Não seja mocinha e vá com força, o bicho já ta morto mesmo, não vai doer. Vire o bife do outro lado e faça a mesma coisa.

Pode apertar o bichinho na farinha
Pode apertar o bichinho na farinha

6)Depois disso você já pode colocar o bife no óleo quente. Deixe ele lá quietinho por uns três minutos, não fique mexendo muito pois só é necessário virá-lo uma vez. Quando estiver bom de um lado vire para o outro e deixe mais três minutos.

E mandar ver na fritura
E mandar ver na fritura

E agora seu bife à milanesa já está pronto pra comer. Pra terminar o prato, faça os mesmos passos com os outros bifes e bom apetite!

DICA: Tente fazer estes passos com uma só mão, pois vai sujar bastante. Desta maneira você continua com uma mão limpa para mexer na frigideira.

A receita acima é do bife carioca. Que é empanado com a carne crua. Deixando após a fritura a casquinha mais mole e úmida.

Para fazer à paulista, passe a carne (1 bife de cada vez) numa frigideira bem quente, com um fiapo de óleo por 1 minuto de cada lado. Espere esfriar, empane e depois frite novamente. A casquinha fica mais seca e crocante.

9) PIZZA

Essa pizza é uma delícia! Experimente! É super fácil fazer. Você faz no liquidificador, rápido, sem precisar sovar ou abrir a massa no rolo (que é uma trabalheira do caramba!).

A pizza fica com a massa alta, bem fofa, parecida com a pizza siciliana ou como os italianos chamam “pizza rustica”.

INGREDIENTES
1 e ½ xícara (chá) de água morna
1 ovo
1 tablete de fermento para pão ou ½ envelope
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
½ xícara (chá) de óleo de soja
Farinha de trigo o quanto baste

MODO DE FAZER
1) Bata ligeiramente no liquidificador os 6 primeiros ingredientes.
2) Acrescente aos poucos a farinha de trigo o suficiente até a massa parar de rodar na superfície. Comece batendo na velocidade mais fraca do seu aparelho e vá aumentando a velocidade até o máximo na medida que você for acrescentando a farinha e a massa for parando de rodar na superfície. Não use os recursos “pulsar” ou “supermix” do seu liquidificador novo. Se você fizer isso, vai colocar farinha demais.
3) Despeje a massa (ela fica bem mole mesmo, é normal) em um refratário untado e enfarinhado. Deixe descansar por 30 minutos. A massa ao descansar dobra de tamanho, e ao assar cresce mais ainda. Então ao despeja-la no refratário, só coloque 1/3 da capacidade.
4) Asse em forno médio (200ºC) por 20 ou 30 minutos. (depende do seu forno)
5) Retire do forno, coloque a cobertura de sua preferência e volte ao forno por mais 10 minutos.
6) Sirva imediatamente e ouça os elogios e aplausos sobre seus dotes culinários!

 

10) LASANHA

Não precisa ser aniversário de ninguém…

Quando o ‘rango’ é uma suculenta lasanha, o dia vira festa!

Esta fica simplesmente…. de comer ajoelhado!

INGREDIENTES
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de oleo de soja
½ kg de carne moída
2 latas de polpa de tomate
4 tabletes de caldo de costela ou picanha
½ litro de água
1 colher de chá de açúcar
300gr de massa para lasanha
300gr de muzarela
300gr de presunto
100gr de parmezon ralado
Molho branco *

MODO DE FAZER
1) Refogue a cebola e o alho no óleo até dourarem
2) Acrescente a carne moída e refogue até a carne ficar bem soltinha.
3) Acrescente a polpa de tomate, os cubos de caldo, a água, o açúcar e deixe cozinhando em fogo baixinho por 10 minutos. Depois, acrescente o sal se necessário.
4) Faça o molho branco *
5) Divida a massa para lasanha em 3 porções de 100gr e cozinhe uma porção de cada vez em 1 litro de água fervente pela metade do tempo recomendado no pacote (não coloque óleo nem sal) .
6) Na medida em que a massa for ficando pronta, vá montando sua lasanha em um refratário untado na seguinte ordem: massa, molho de carne, presunto, muzarela, e molho branco. Na última camada polvilhe queijo ralado.
7) Leve ao forno forte (pre-aquecido) por 10 minutos para terminar o cozimento da massa e derreter a muzarela.

ATENÇÃO: Não use massa instantânea do tipo ‘direto ao forno’. A massa fica melecosa… não fica bom… Mas se você quiser usar assim mesmo, problema seu. Mas dobre a quantidade de pomarola e água no molho de carne.

* MOLHO BRANCO

INGREDIENTES
500 ml de leite
2 colheres de sopa de maisena
1 colher de sopa margarina
1 lata de creme de leite
sal e noz moscada à gosto

MODO DE FAZER
Dissolva a maisena em um pouco dágua. Junte um uma panela o leite, a maisena dissolvida e a margarina. Mexa de vez em quando e fique de olho no ponto (deve ficar parecido com um mingau). Assim que der o ponto, tempere com sal, noz moscada e desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

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02/09/2017

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